İmece usulü tatlı telaş

Düzce’de ev hanımları yaklaşan kış öncesi komşuları ile birlikte kışın tüketeceği yufka hazırlığına başladı. Kurulan sofralarda imece usulü açılan ve saclarda özenle pişirilen yufka ve makarnalar kışın kullanılmak üzere stoklanıyor.
Genelde bu aylarda yoğunluk kazanan yufka, köylerde saclarda yaparken, İmece usulü yapılan yufka hem ailelerin bütçesine katkı sağlıyor, hem de yöresel yemeklerin tüketilmesine öncülük ediyor. Özellikle köylerin vazgeçilmezi yufka soğuk kış günlerinde ev hanımlarının işini kolaylaştırdığı için büyük ilgi görüyor.
Düzce’nin Boğaziçi Beldesinde de bu tatlı kış telaşı için bir araya gelen kadınlar, ortaklaşa bütün evlerin yufka ve makarnası açarak kış ihtiyaçlarını birlikte karşılıyorlar.
Mahalle sakinlerinden Hanife Koç, kış hazırlıklarının baş ürünü yufka için “Yapması kolay değil” dedi. Koç, ayrıca kendi bahçesinden topladığı ürünlerle ve bin bir emekle hazırladıkları, reçel, komposto ve turşuları hazırladıklarını ve kışa hazır olduklarını söyledi.